蔗糖脂肪酸酯（se）
在面包品質(zhì)改良劑中使用多的是蔗糖單脂肪酸酯，它能提高面包的酥脆性，改善淀粉糊黏度以及面包體積和蜂窩結(jié)構(gòu)，并有防止老化的作用。采用冷藏面團制作面包時，添加蔗糖酯可以有效防止面團冷藏變性。
蒸餾單甘酯（dmg）
主要功能是作為面包組織軟化劑，對面包起抗老化保鮮的作用，并且常與其他乳化劑復(fù)配使用，棗莊乳化劑，起協(xié)同增效的作用。
卸妝油乳化劑-------適用于卸妝油
卸妝油是溫和切不傷害肌膚的卸妝選擇，油劑專用 乳化劑，因為油水不相溶，乳化劑的價格，所以加入了親友的乳化劑中和。
乳化劑可以輕易的溶解在油脂中，供應(yīng)乳化劑，遇水會乳化，搭配臉部，可以徹底溶解彩妝，將臟污帶到肌膚表面。
常用的乳化劑種類有Tween#20 Tween#60 Tween#80 數(shù)字越大代表“親油性”越高。
如：T80（Tween#80）洗凈力強 常與較滋潤的油脂（如橄欖油或鱷梨油）搭配制作卸妝油；
T20（Tween#20）則有“親水性” 氣泡度較小 比較溫和 適合敏感性肌膚使用。
油脂比例越高越滋潤肌膚，而乳化劑的比例越高，則清潔性越強。
油脂與卸妝油乳化劑的比例分配表
油脂 質(zhì)地 乳化劑 比例
葡萄籽油 清爽 T20 7：3
紅花油 親膚性佳 T60 8：2
橄欖油 滋潤 T80 8：2
脂肪胺聚氧乙烯醚
1)脂肪胺（又稱烷基胺）聚氧乙烯醚
2)脂肪酰胺聚氧乙烯醚
3)烷基胺氧化物
4)季胺烷氧化物及其類似產(chǎn)品
乳化劑酯類非離子助劑
1、脂肪酸環(huán)氧加成物
1)油酸聚氧乙烯酯
2)硬脂酸聚氧乙烯酯
3)松香酸聚氧乙烯酯
2．蓖麻油環(huán)氧加成物及其衍生物 國內(nèi)乳化劑By國外稱BL，寧乳110 120 130
140 乳化劑EL、PC
3．多元醇脂肪酸酯及其環(huán)氧乙加成物
失水山梨醇脂肪酸酯：斯潘系列20 40 60 80
85親油性較強
失水山梨醇脂肪酸酯環(huán)氧乙加成物：Tween系列水溶性比斯潘大
4．甘油為基本原料的非離子助劑
1）二聚甘油和脂肪酸酯
2)雙甘油聚丙二醇醚
3)甘油聚氧乙烯醚聚氧丙烯醚脂肪酸酯
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